食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法簡述

食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法是否得當，將直接影響到遷移試驗的結(jié)果；為方便一般用戶對食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法深入了解，本文對遷移試驗預處理過程做簡要概述。

【試驗總則】

經(jīng)預處理獲得的的浸泡液應按照相關(guān)檢驗方法標準的規(guī)定進行遷移量測定。相應食品安全國家標準對于遷移試驗預處理有特殊規(guī)定時，應符合相應的標準規(guī)定。

食品接觸材料及制品遷移試驗條件及食品模擬物的選擇按照GB31604.1及相關(guān)食品標準的規(guī)定執(zhí)行。

遷移試驗測定對象為在合理預期使用條件下可能與食品直接接觸的面。

【術(shù)語與定義】

•遷移測試池：安裝、固定待測試樣，注入食品模擬物進行遷移試驗預處理的裝置。

•空心制品：從制品口沿水平面至其內(nèi)部最低水平面的深度＞25mm的制品。

•扁平制品：從制品口沿水平面至其內(nèi)部最低水平面的深度≤25mm的制品。

【試劑和材料】

除非另有說明，本方法所用試劑均為分析純•水為GB/T6682規(guī)定的一級水。

【設備與器具】

•天平：感量為1mg.

•試樣支架：應能夠支撐試樣，保持試樣之間分開，且保證試樣與模擬物完全接觸，其材質(zhì)不影響遷移量測定結(jié)果。

•玻璃棒與玻璃珠：對于食品模擬物的液位進行細微調(diào)整，使試樣表面完全浸入模擬物中。

•遷移測試池：應無滲漏，其材質(zhì)不影響遷移量測試結(jié)果，揮發(fā)性物質(zhì)的測定應使用氣密性的遷移測試池和頂部預留空間較小的遷移測試池。

•恒溫設備：恒溫箱、培養(yǎng)箱、水浴鍋、冰箱等應保證遷移試驗達到規(guī)定的溫度，并可控制食品模擬物溫度。

【采樣和制樣方法】

•所采試樣應具有代表性。樣品應完整、無變形、規(guī)格一致。采樣數(shù)量應能滿足檢驗項目對試樣數(shù)量的需求，供檢測與復測之用。

•樣品的采集和存儲應避免樣品受污染和變質(zhì)。當試樣含有揮發(fā)性物質(zhì)時，應采用低溫保存或密閉保存等方式。

•遷移試驗預處理應盡可能在樣品原狀態(tài)下進行。如因技術(shù)原因無法對樣品進行直接測試，可將樣品進行切割或按照實際加工條件制得符合測試要求的試樣。切割時，應避免對試樣測試表面造成機械損傷，應盡可能將切割操作過程產(chǎn)生的試樣溫升降至最低。

•對于組合材料及制品，應盡可能按接觸食品的各材質(zhì)材料的要求分別采樣。

•對于形狀不規(guī)則、容積較大或難以測量計算表面積的制品，可采用原材料（如板材）或取同批制品中有代表性制品裁剪一定面積板塊作為試樣。

•對于樹脂或粒料、涂料，油墨和粘合劑等與實際成品有明顯差異的食品接觸材料，應當按照實際加工條件制成成型或片材進行遷移試驗預處理。

【試樣接觸面積】

•應采用合適的方法準確測定試樣中與食品模擬物接觸的面積。

•空心制品的面積為接觸食品模擬物的面積總和，即接觸食品模擬物的空心制品的內(nèi)底部和內(nèi)側(cè)面面積之和。

•全浸沒法中的試樣面積：試樣厚度≤0.5mm時，計算面積取試樣的單面面積；試樣厚度＞0.5mm并且≤2mm時，計算面積取試樣正反兩面面積之和，即單面面積乘以2；試樣厚度＞2mm時，計算面積取試樣正反兩面面積及側(cè)面積之和。

•遷移測試池中試樣面積：試樣面積以試樣實際接觸食品模擬物或其他化學溶劑的面積計算。

【試樣的清理和特殊處理】

•試樣應潔凈，無污染。

•試樣應按實際使用情形進行清潔。使用前無需清洗的試樣可用不脫絨毛布或軟刷清除試樣表面的異物。

•使用前有清洗或特殊處理要求的試樣，按照標簽或說明書上的要求進行清洗或處理后，用蒸餾水或去離子水沖2次～3次，自然晾干，必要時可用潔凈的濾紙將試樣表面水分吸干凈，但纖維不得存留試樣表面。

•清洗或處理過的試樣應防止污染，且不得用手直接接觸試樣表面，用鑷子夾持或帶棉手套傳遞試樣。

【灌裝法】

•一般方法：將已達到試驗溫度的食品模擬物加入空心制品中。記錄加入食品模擬物體積，然后將試樣置于已達到試驗溫度的恒溫設備中，按規(guī)定的試驗條件（溫度、時間）進行遷移試驗。

•制袋法：塑料膜（袋）、復合包裝膜（袋）等封合好后切開袋子的一角，將已達到試驗溫度的食品模擬物

注入到試樣袋中，開口角熱封或用夾子固定。

•全浸沒法：在試驗用容器中注入已達試驗溫度的食品模擬物，將試樣完全浸沒在食品模擬物中，記錄加入的食品模擬物體積，按照規(guī)定的試驗條件（溫度、時間）進行遷移試驗。

•回流法：將試樣置于全玻璃蒸餾器的燒瓶中，加入食品模擬物200ml，確定試樣完全浸入。保持溫和回流至規(guī)定時間。

•遷移測試池法：將裝入定量食品模擬物的燒瓶及遷移測試池達到試驗溫度。取面積大于遷移測試池密封區(qū)域的試樣裝入遷移測試池中固定擰緊。將食品模擬物通過加注孔將食品模擬物轉(zhuǎn)移到遷移測試池，記錄加入食品模擬物體積。將遷移池放回已達試驗溫度的恒溫設備中。

【結(jié)果表述】

•結(jié)果表述應至少包括遷移試驗（溫度、時間、食品模擬物）以及結(jié)果表述所用的S/V等相關(guān)信息

【總結(jié)】

以上是對食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法簡要概括，針對試樣實際使用狀態(tài)選擇相應的預處理方法，希望對用戶的食品接觸材料及制品遷移試驗有所幫助。